FAVORITTRESTAURANTEN TO DAGER PÅ RAD

Sushi er virkelig på topplisten av det jeg liker aller best. Husker jeg sa en gang at hvis jeg måtte velge en ting å spise resten av livet, så hadde det blitt sushi. Om jeg får den like god som på Sumo Restaurant, vel og merke! Det er favorittrestauranten min i Oslo når det gjelder sushi, og tro meg, jeg har spist mye sushi i Oslo. Spør du meg kan ikke sushien smake bedre enn den gjør der! De har ikke bare sushi, men mange andre fristelser på menyen også. Alt fra asiatiske småretter og varme hovedretter. Så det er et tips herfra, som gir meg vann i munnen av tanken.

Jeg sier med andre ord ikke nei-takk til å dra på Sumo noen dager på rad. På torsdag dro jeg sammen med Andrea, Glenn, Lene og Tonje. En utrolig fin vennekveld. Vi satt faktisk rundt bordet med god mat og drikke i over fire timer. Gode samtaler og oppdatering på livet siden sist vi var samlet. Superhyggelig! Fredag dro jeg sammen med kjæresten min, søsteren min og kjæresten hennes. Thomas likte ikke sushi før vi møttes, men så introduserte jeg har for Sumo, og nå liker han jammen meg sushi han også 😉 Lillesøsteren min og kjæresten har ikke vært der før, men har hatt lyst å dra og de ble like fornøyde som oss. Ikke overraskende! Nå er det bare å glede seg til neste besøk 🍣

TORSDAG 💕

  
For noen fantastiske mennesker! Glenn, Andrea, Lene og Tonje 💗

FREDAG 💕


I kveld er det middag og serie hjemme i stua! Hyggelig det også 😘

FEIRING AV 6 MÅNEDER

Rett borti gaten av hvor vi bor, ligger en restaurant som vi har hatt lyst å besøke en stund. Vel, i går var den perfekte anledning for det! Restauranten heter Cru og har to år på rad fått Michelin-stjerne. Det lovet bra, og jeg skal love at opplevelsen fylte forventningene og mer enn det. Sjelden har jeg smakt så gode smakskombinasjoner, og det på rad og rekke. Alt ble som en ny overraskelse! For å få bord i restauranten må man bestille minimum en 4 retters meny per person. Porsjonene er ikke så store, så vi bestilte en tilleggsrett også (kunne ha spist minst to til). Man betaler med andre ord ikke for mengde her, men gode råvarer og en smaksopplevelse av det sjeldne. Virkelig helt fantastiske sammensetninger, og det skal definitivt oppleves igjen.

Ikke bare var maten god, men atmosfæren og servicene også. Full pott fra oss!

Han her ❤️    Vann i munnen! Vi satt standarden for feiringene våre med dette. Helt nydelig, så restauranten fortjener en anbefaling. Skulle mer enn gjerne ha spist mat som dette hver eneste dag. Enn så lenge blir det til spesielle anledninger, og da smaker det nok ekstra godt også!

Om du vil ta turen ligger Cru Oslo i Ingelbrecht Knudssøns gate 1 / Industrigata 51. Dette er forresten ikke noe samarbeid eller spons, bare en varm anbefaling fordi jeg synes de fortjener det etter å ha gitt oss en så bra opplevelse!

MIDDAGSTIPS: FLASKEGRESSKAR MED OST

Har du sett denne grønnsaken før? Jeg skal ærlig innrømme at jeg ikke har tenkt spesielt over den, før her om dagen. Jeg gikk tilfeldigvis innom en frukt og grønt, og la merke til den. Under stod teksten «flaskegresskar / butternut squash». Jeg søkte opp og fant forskjellige oppskrifter. Det ble middagen i dag, og hos meg falt det i smak!

Smaken av flaskegresskar vet jeg ikke å sammenligne med en annen smak, men det nærmeste jeg kommer er kanskje søtpotet? Arrester meg gjerne, men smaken kunne minne meg om det. Selve fyllet vil garantert smake utmerket i bakt søtpotet også. Et fint alternativ om du ikke finner flaskegresskar i butikken din. Gresskar har sesong nå, så denne lunsjen eller middagen er helt perfekt for de kommende månedene!

Dette trenger du: 
1 stk flaskegresskar / butternut squash
100 g chèvre
50 g mozzarella
50 g valnøtter
4 ss honning
Timian (gjerne fersk)
Havsalt
Pepper

Dette gjør du:

  1. Del gresskaret i to og skrap ut frøene. Lag noen store ruter med en skarp kniv, men pass på så det ikke går helt gjennom skallet. Dette gjør at det blir raskere bakt.
  2. Legg begge delene med snittflaten opp i en ildfast form. Stek på 150 grader i 30-40 minutter, eller til det virker mørt. Ta ut formen av ovnen og skru opp til 200 grader.
  3. Mens gresskaret steker gjør du klar fyllet. Skjær chèvre og mozzarella i biter og grovhakk valnøttene. Fyll gresskaret med osten og valnøttene. Dryss litt havsalt, svart pepper, honning og timian over. Sett den tilbake i ovnen til osten begynner å smelte, og har fått en gyllen overflate, ca. fem minutter.

Håper det faller i smak hos dere også 🍁💛

Jeg har hatt en ordentlig deilig dag med mye June-tid. Som å bruke lang tid på å fikse neglene mine (fransk manikyr på akrylnegler tok sin tid å gjøre selv, men jeg ble så fornøyd). Ellers bare jobbet og kjent at det har vært så deilig å vite at det ikke er noe jeg MÅ rekke utenfor leiligheten. Men nå føler jeg for å rekke trening, bedre sent enn aldri!

POKÉ BOWL

Midt mellom alle ferieinnleggene som har vært den siste tiden, vil jeg dele noe supergodt. Noe som må prøves! Nemlig poké bowl. Det kan være både lunsj og middag. Retten er full av gode ingredienser, og kombinasjonen fyller munnen med en deilig smak. Det var venninnen min Kine som foreslo å lage det en kveld, og jeg var lett med på den. Enkelt å lage, og kanskje det beste av alt, man koser seg lenge med dette måltidet. Hvert fall om man bruker spisepinner.

Vi brukte disse ingrediensene:
Salma laks
Sushiris
Agurk
Mango
Avocado
Vårløk
Purre
Koriander
Lime
Ingefær
Soyasaus
Sesamfrø
Chilimajones

Dette gjør du:
Kok opp sushirisen som anvist på forpakningen. Kutt opp ingrediensene. Ha det i skåler og blant din poké bowl. For så klemme over en lime, strø over sesamfrø, ønsket mengde med soyasaus og chilimajones. Enkelt som bare det, med andre ord! Resultatene på våre to poké bowls ble likevel helt forskjellig sammensatt av mengder. Jeg droppet også risen, siden jeg synes det smaker like godt uten.

Poke er en rå fiskesalat som serveres som forrett i det hawaiiske kjøkken. Poke er det hawaiiske verbet for å skjære eller kutte. Tradisjonelle former for poke er aku, ahi og he’e.

HVIT SPELTLOMPEPIZZA

Speltlompepizza, dere! Enkelt og utrolig godt. Alle jeg har introdusert det for har blitt like glad i det som meg, så deler oppskriften her også 🍕

Tre porsjoner
Dette trenger du til pizzasausen:

3 stk speltlomper
1,5 dl creme fraiche
1 fedd hvitløk
Litt salt og pepper

Forslag til fyllet:
Jeg har brukt både spekeskinke, karbonadedeig og salatkylling (ikke sammen, men på ulike pizzaer).
For vegetar er det godt med oliven, kidneybønner og tomat.
Dryss over revet ost (selv liker jeg light mozzarella fra Apetina)

Forslag til topping:
Jeg har brukt forskjellig, blant annet ruccola, rødløk, oliven, tomat og guacamole. Bruk akkurat det du føler for og som du synes passer godt sammen. På bildet brukte vi også spirer og basilikum.

Dette gjør du:
Fordel den hvite pizzasausen på speltlompen, legg på ønsket fyll og ost. Forvarm ovnen på 200 grader og la det stå inni ovnen i 5-8 minutter. Ta ut og ta på ønsket topping og njuuuta 😍 🍕

Hvor godt? Jo, kjempegodt! En ny favoritt, siden det er så enkelt og lett å variere.

SOMMERSALAT

God onsdag! Varme, tunge måltider frister ikke like mye i varmen, derfor har det blitt mye av friske salater den siste tiden. Vil tipse dere om den jeg lagde i går, for den var i min munn fantastisk. Som oftes mikser jeg bare det som er liggende i kjøleskapet og følger ikke noen oppskrift slavisk. I går gikk jeg i butikken og fant på min egen oppskrift ut fra hva som fristet der og da. Kombinasjonen var nydelig, og ble til en sommersalat jeg skal lage flere ganger. Fargekombinasjonen gjør det enda mer fristende også! 💚

Dette trenger du:
🥗 Salatblanding (jeg brukte middelhavs mix fra Bama)
🥗 Jordbær
🥗 Chevre
🥗 Spekeskinke
🥗 Edamamebønner
🥗 Avocado
🥗 Agurk
🥗 Balsamicoeddik

I dag skal jeg bare sitte bak skjermen for å skrive. Det føles godt og er det eneste jeg vil akkurat nå, selv om solen varmer godt gjennom vinduene her.

GRØNNSAKER MED HJEMMELAGET HOLIDAY DIP

Dette var så godt! Delte bilde på Instagram (@juneholm) og Snapchat i går, og mange spurte om oppskriften. Den fant jeg hos Linda Stuhaug, og jeg vil gjerne dele den her også. Hjemmelaget dip smaker mye bedre enn holiday dippen man kjøper fra butikken –spør du meg. Dette er sunnere snacks, og jeg savner ikke potetgull når friske grønnsaker ligger på tallerkenen med en god dip til.

Hjemmelaget holiday dip
Dette trenger du:
200 g lettrømme
1 ts paprikapulver
1 ts løkpulver
½ ts kvitløkspulver
et dryss chili eller kayannepepper
salt og pepper

Dette gjør du:
Bland krydder inn i lettrømmen, og smak til med salt og pepper til slutt. La den gjerne stå i kjøleskapet en stund før servering, for da setter smakene seg skikkelig. Om du synes den er for mild eller sterk, så juster med lettrømme eller ekstra krydder.

Server så med de grønnsakene du foretrekker! På tallerkenen min var det brokkoli, gulrot, agurk og blomkål. Paprika, kålrot og tomat er også godt til.

 

Er så deilig å føle seg motivert til å spise sunnere og bedre. Selv har immunforsvaret mitt aldri vært så dårlig, og hele denne vinteren har jeg gått med forkjølelse og andre plager. Håper at det kan bli bedre med mer grønn og næringsrik mat. Magen er konstant oppblåst også, og jeg merker det spesielt når jeg spiser brødmat. Er så lei av dette nå, så jeg skal bli mer bevisst og vil gjerne oppdatere dere med oppskrifter og om det forbedrer seg gjennom kostholdet.

Del gjerne noen gode, sunne oppskrifter om du har! Har begynt å følge en del blogger innenfor kosthold og trening, og vil anbefale de jeg synes det er verdt å følge med dere etter hvert 🍀 God tirsdag!

HAR DU SETT NOE SÅ FRISTENDE?

Blank i øynene fordi jeg er så rørt, og et smil som ikke kunne blitt større. Jeg fikk verdens beste bursdagsfeiring på lørdag! I dette innlegget vil jeg gi en spesiell takk til Sumo Restaurant på Solli Plass, for bedre mat og service kunne vi ikke drømt om. Tenk å sitte rundt et langbord med nære venner på en fin restaurant, og spise det aller beste man vet. Det kan ikke bli bedre enn det, og jeg følte meg så heldig og takknemlig der jeg satt ♡ Ikke farlig å fylle 27 år når det er slik! En kveld jeg aldri kommer til å glemme, men som jeg ofte kommer til å drømme om igjen. Et langbord det var til å bli euforisk av, og det er jeg sikker på at samtlige rundt bordet er enige i!

Ikke rart jeg føler meg rørt og takknemlig over dette! Alle rundt bordet i bursdagen elsker sushi, men om man vil besøke Sumo med andre matønsker, så har de flere asiatiske varmretter og salater. Nam, så avsluttet vi med deilige desserter. Hvis dere ikke har smakt det enda, må dere smake cheesecake balls. Alt var helt nydelig, men den… helt magisk!

Ikke rart man føler seg euforisk, når man sitter på enden og har denne utsikten! Selv om det var utrolig mye på bordet, så var det ikke mye igjen. Sushien som var til overs tok vi med hjem, og det ble borte til frokosten neste dag. Synes det er vanskelig å velge noe fra menyen som overgår noe annet for det er så mye godt, men Ebi Ringo, Hot Philadelphia, Morudoba Sake og Kamp Hachimitsu (hvis dere liker and og chevre) er noen av det jeg liker best fra menyen, men som sagt vanskelig når det er så mye fristende. Hele menyen kan du se her.

Skål sammen med mine fine! Julian, Andrea, Lovise, Astrid, Kristine, Julia, Bjørn Erik, Andreas og Glenn ♡ Det var helt perfekt å starte feiringen sammen her, så det anbefaler jeg alle å gjøre en kveld man ønsker å unne seg noe godt og ekstra hyggelig. Trenger ikke å være bursdag for å kose seg slik en hvilken som helst dag! Reserver bord i forkant, da det ofte er fullt på Sumo. Bestill bord her.

STERK GULROTSUPPE

God torsdag! I helgen var jeg i Stavanger, og nå har jeg landet litt etter den fantastisk helgen. For noen overraskelser vi fikk oss, for en fin helg det var og for en flott by. Langt fra siste gang jeg drar dit. Så går jo disse ukene så raskt at de er borte med et lite knips. I går tok jeg en ordentlig vask av leiligheten. Jeg har aldri likt å vaske, men NÅ –herlighet så gøy det er å vaske i den nye leiligheten, så synes jeg faktisk det er litt terapi (?). Haha. Håper jeg ikke høres helt syk ut når jeg sier det! Musikk i leiligheten, bort med alt støv og flekker. Helgevask litt på forskudd med andre ord!

På kvelden ble det en litt sen middag. Jeg er så glad i hjemmelaget gulrotsuppe, og nå prøvde jeg en ny vri for å gjøre den sterk. Brenner litt i munnen, og jeg synes det er superdigg med sterk mat (et du ikke så fan av sterk mat kan du bare ta mindre chili i den). Jeg laget til fire porsjoner, så en porsjon ble spist i går, en ble fryst ned og så har jeg to ekstra som mest sannsynligvis blir både middag og kveldsmat i dag. Hva du trenger og oppskriften finner du under bildet. Veldig enkel og utrolig god!

Oppskrift til 4 porsjoner:
1 pk gulrøtter
2 chili
4 stilker vårløk
2 løker
1 ingefær
1 hvitløk
1/2 boks matfløte eller 1/2 boks kokosmelk (jeg brukte matfløte)
12 dl vann
Grønnsaksbuljong
Salt og pepper (smak til og velg gjerne annet ønsket krydder –jeg hadde også i gastromat og trøffelsalt)
Koriander
Parmesan

Dette gjør du:
Start med å kutte alle grønnsaker i mindre biter. Stek det i kasserollen med smør til det blir mykt og gyllent. Hell deretter over vann og la det koke i 20 minutter. Bruk en stavmikser for å mose alt til en jevn og fin suppe.

Rør inn fløte eller kokosmelk og smak til med ønsket krydder. Klar til servering, og da må du gjerne drysse over ferske urter og parmesan (jeg brukte koriander).

Jeg har blitt så glad i å ha noen sitronbiter og chili i kaldt vann (har alltid en glassmugge stående i kjøleskapet så vannet er friskt og kaldt til enhver tid).

Jeg har blitt mye mer bevisst på kostholdet i det siste! Sunn og god mat trenger ikke å være kjedelig heldigvis, og man kan lage så mye som er sunt, godt og hjemmelaget. Da jeg begynte å trene var også målet og legge om kostholdet og livsstilen, og det har så langt gått veldig bra. Har du en god oppskrift som er sunn, må du mer enn gjerne dele for er så gøy med litt inspirasjon. Er helt sykt støl etter tirsdagens PT-time også, men det betyr jo bare at det skjer noe med kroppen, så jeg prøver å ikke «offe» meg når jeg så vidt kommer meg opp fra senga, en stol eller hva enn det skal være. Haha. Dere skulle sett noen av di ansiktsuttrykkene mine, men kanskje like greit jeg holder de for meg selv 😉

LITT AV EN LUNSJ!

For noen dager siden var Marie så hyggelig at hun spurte om vi kunne ta en lunsj sammen. Nølte ikke et sekund med å si ja til det! I blant er det mye koseligere å ta den hjemme enn ute på en folksom kafé eller restaurant, og jammen gjorde vi ikke rett i det for denne lunsjen ble til fire timer med god mat, musikk og samtaler. Selve lunsjen dere, fikk Marie ansvaret for og det var et smart trekk av meg, for du verden så mye digg som kom i den handleposen hennes. Serranoskinke, asparges, pinjekjerner, tomat, mozzarella, oliven, ruccola, avocado og basilikum. Det ble det mye digg av! Absolutt en lunsj som inspirerte meg til gjentagelse.

Ruccola og avocado tok vi i hver vår skål, så var det fritt frem for å mikse i serranoskinke, asparges med pinjekjerner, oliven, tomat og mozzarella. Det eneste vi tilberedte var aspargesen som vi først kokte før vi tok den over i stekepannen med pinjekjernene. Samt tomaten som ble skjært opp i skiver og lagt i en ildfastform med mozzarella over. Gjort i en fei med andre ord, og overgår utvilsom min vanlige lunsj.

Fikk faktisk litt vibber til Bali, der vi bestilte mange ulike «bowls» med alt fra smoothier med frukt i, og salater med grillede grønnsaker. Anbefales virkelig!

Håper onsdagen deres har vært fin så langt ♥